食中毒の５０%が飲食店で発生し、年間約６００店舗が営業停止/禁止処分となっています。

２０１８年の営業停止処分飲食店は、７４４件（推定）です。

・何故、野菜をよく洗うのか？

・店内外感染ルートは？

・手洗いだけでは防げなのはなぜか？

一度食中毒を出してしまうと、社会的信頼を失ってしまいます。小規模企業では、廃業に追い込まれることも少なくありません。ところが、食中毒は、些細な注意ひとつで防げることもあるのです。食中毒の現実を理解して、発生させないように気を付けてください。

【２０２０年１月１日現在、全２３講座、１４テスト（1テスト10問）】

店長次第で、売上が大きく変わります。店長が目標売上/客単価を計算できなかったら、スタッフに具体的指示は出せません。「計数管理」は、日々毎日の営業中に、使いこなすことが重要です。書店にあるような計数公式は、役に立ちません。数字を簡単に使いこなすための『基礎から応用編まで』全２４講座収録されています。用意されている６４問計数テストは、全国平均点数を参考に、励みにしてください。 

資格試験には、下記の過去問題を収録しています。資格試験合格の秘訣は、過去問題を徹底的に行う事です。気軽に、いつでもどこでも学ぶことができるので、繰り返していくうちに身についてきます。

◆国家試験　調理師免許

◆ソムリエ２０１７/２０１６

◆利き酒師

◆焼酎アドバイザー

◆フードコーディネーター

一般知識には、次の内容が収録されています。

中々学ぶ機会がない一般知識だからこそ、いつでもどこでも学べる『レシピアント』が

役立ちます。

◆正しい日本語テスト　全　８０問

◆魚介知識テスト　　　全１６０問

◆野菜知識テスト　　　全１３０問

◆肉知識テスト　　　　全１００問

◆パワハラ知識テスト　全　４０問